一是顺应素食化趋势。近年来，部分门店推出秧草包新品，备受食客青睐，而传统肉包销量下降，说明素食化符合现代健康消费潮流。当前，可进一步探索，学习宁波汤圆单品创新方案，创新原料配方，开发更多健康养生的素食产品。

　　二是探索轻量化包装。早茶的料足量大，体现出泰州人热情好客和商家实诚守信。但目前而言，多数食客往往品完一两个包子便已饱腹，无法多尝几个品种。甚至吃完一餐泰州早茶，都不想吃中餐。因此，泰州早茶必须走轻量化路线，把包子做小一些，面条下少一些，价格降低一些，让食客们有更多“大、中、小”选择。这样，才能满足食客们多品尝几道早茶美味的欲望。

　　三是吸引年轻化群体。小到美食文化，大到城市发展，唯有吸引年轻人的双向奔赴，才能相互成就，相得益彰。建设“年轻泰”城市，可先从“泰州早茶”做起，抓住年轻人的“胃”，方能留住年轻人的“心”，年轻群体是泰州早茶待开发的一块巨大市场。年轻人的生活方式决定了早餐时间相对匆忙，无暇细细品味。因此，泰州早茶若能学习长沙“茶颜悦色”成功经验，积极开发年轻人喜爱的早茶品类、外卖型早茶套餐，开辟“泰州晚茶”新模式，适当增加咖啡、奶茶等时尚元素，再配以独特的文创包装，必将赢得年轻人青睐，打开一片新市场，也会让“泰州早茶”品牌更加深入人心。

　　一方面，推进集约化生产。借鉴柳州螺蛳粉全产业链标准体系建设经验，谋划“中央厨房”标准化生产线，整合全市早茶资源，实现集中采购、标准化生产和检验、统一包装、冷冻储藏、统一配送等功能，进一步扩大早茶产能。以联合共建方式，与里下河等地区合作，实现“泰州早茶”与特色农产品融合发展，建立“泰州早茶”的米、面、油、菜、肉、蟹等原料供应基地，充分满足市场需求。

　　另一方面，抢占预制菜风口。学习盱眙龙虾发展经验，按照“种养殖基地+中央厨房+冷链物流配送+餐饮门店”模式，通过物流冷链统一配送，抢占预制菜市场发展先机。同时，鼓励龙头企业在“泰州早茶”精深加工、预制菜等领域精准发力，开发真空包装、自熟自热的早茶产品。

　　首先，树立一个标杆。泰州早茶集团承载着做大泰州早茶产业的重任，应成为早茶行业理所当然的标杆。需加大对早茶集团的扶持力度，使其在特色单品、创新产品孵化、标准化生产等方面成为全市早茶企业榜样。同时，鼓励早茶集团采用直营模式，统一LOGO标识，建设一批示范店、品牌店、旗舰店等“泰州早茶”形象门店。也可优化一站式加盟服务方案，通过加盟、合营、合资等形式，授权开设社区店、场内店、高校店等。充分整合遍布全国的“天南海北泰州人”商会资源，通过“异地开店、现产现销”和“中央厨房、冷链供应”双轮驱动，探索更加完善的整店输出模式。

　　其次，壮大头部企业。积极推进会宾楼、古月楼、望海雅居、一枝春、富春、金月楼等“泰州早茶”知名企业，通过股权投入、合作共建、资源嫁接等方式，建立早茶产业区域性“共同体”。对市场口碑好、经营潜力大的早茶企业(店铺)，以股权合作、混改公司等模式，进一步扩大规模、提升实力，形成一批量大面广的早茶经营中坚力量。

　　再者，筹建早茶集聚区。适时谋划建立泰州早茶产业园区，打造产品研发中心，扶持头部企业整合产业链条，新建标准厂房、现代化生产线、综合办公区、食品工艺科研区、产品营销展示区、仓储区等。积极招引培育美食速冻品、半成品、预制菜等上下游企业，拓展“泰州早茶”设备制造、餐具厨具、包装服务等产业链。在此基础上，可以将早茶文化与之结合，尝试打造成综合性的工业、商业性质的综合性旅游景区。

　　公共服务平台方面，建议参考武汉热干面产业协会的模式，充分发挥泰州早茶产业协会的作用，打造早茶产业公共服务平台，推进“泰州早茶”工厂标准化、品牌形象统一化，进军全国市场。学习镇江锅盖面行业协会经验，大力推广制作规程、推进产品研发、打造早茶品牌、开办培训学校，为早茶企业做好全方面服务。与全国性行业协会合作，举办中国名小吃文旅嘉年华活动，加快打造“中国早茶地标美食城市”。在已有早茶节庆活动基础上，举办全国性早茶技能竞赛、早茶节、展洽节等品牌活动。

　　人才培养平台方面，学习螺蛳粉产业学院发展经验，鼓励泰州职业技术学院、江苏农牧学院等院校开设相关专业，成立泰州早茶产业学院，加快培养泰州早茶技艺大师，持续提升早茶产业从业人员素质，形成源源不断的人才梯队。同时，鼓励刘明喜、阎继山、周银喜等干丝技艺非物质文化遗产传承人在“师带徒”模式基础上，加强与高校合作，培养更多早茶技艺青年人才。

　　一是在热门景点布局早茶门店。积极协调千垛菜花景区、溱潼古镇、溱湖等热门景点，有序布局“泰州早茶”门店。通过向外地旅游团发放早茶体验券、将品尝早茶加入旅游线路等措施，拉动游客消费，实现自然美景、传统文化和美食文化的有机结合，形成“吃喝玩乐”一条龙的联动发展效应。

　　二是在文旅场馆嵌入早茶元素。在梅兰芳纪念馆、评书评话馆等文化场所适当植入早茶文化，推进“泰州早茶”与戏曲、评话等泰州特色文化艺术形式相融合，提供“品早茶、赏戏曲、听评话”沉浸式体验。充分挖掘泰来面粉厂的文化底蕴，利用这个旧时泰州早茶原料供应基地，提供品尝传统泰州早茶的体验。

　　三是开辟新的早茶主题街区。目前，老街的早茶消费已形成一定规模效应和品牌效应，但其接待能力已趋于饱和。因此，要放大“泰州早茶”品牌效应，亟需开发新的早茶街区。从现有存量资源看，稻河街区比较适合成为备选。早茶发展需要新空间，稻河街区也需要新业态。未来可与老街实行差异化发展策略，通过融入cosplay、国潮等青年友好型元素，打造新的早茶消费集中体验区。依托稻河新街区，可以建设一座相当规模和独具特色的“中国早茶博物馆”，打造年轻人喜爱的“网红打卡地”。

　　一是将品尝“泰州早茶”加入游学泰州必选项目。建议市旅游协会研学旅行分会发挥牵头作用，会同文旅、教育等部门，加强行业指导与统筹，出台“研学指南”，制定研学线路，推动“泰州早茶”成为泰州研学游必选项目，让学生们的泰州研学之旅，从一顿美味早茶开始。进而，开展美食美育主题研学活动，围绕“泰州早茶”主题举办征文、摄影比赛等系列活动，鼓励学生们“游泰州、品泰州、拍泰州、写泰州”，用心品味“泰州早茶”文化内涵，切身感受“幸福泰州”城市魅力。

　　二是以“泰州早茶”为起点，开发泰州“民本思想”专题研学路线。泰州早茶浓浓烟火味中，渗透出老百姓的幸福味道，折射出“百姓日用即道”的民本思想、“一枝一叶总关情”的人民情怀、“以人为本”的科学发展观。循此逻辑，可以整合早茶街区、泰州学派纪念馆、郑板桥纪念馆、科学发展观展示馆等场馆资源，串联成线，开发一条以“泰州早茶”为起点的“民本思想”专题研学线路。研学生们在品味泰州早茶中，与历史和先贤对话，感悟泰州传承千年的民本思想。

　　三是用好“坡子街”文化品牌，打造充满文化活力的研学街区。近年火爆的泰州晚报《坡子街》副刊已成为全国“文化网红”。若将其与“泰州早茶”这一“美食网红”有机融合，落地教育培训产业，将产生巨大的叠加效应。建议在坡子街商圈稻河片区加快打造集早茶主题街区和坡子街文化街区于一体的“网红街区”，在坡子街商圈附近建设“坡子街文化广场”，给坡子街文化现象一个实实在在的载体，腾出部分门面供《坡子街》文学大咖入驻，设立工作室，常态化举办《坡子街》文学沙龙、名师文学公益讲座，接待研学游学团队的夏令营、冬令营及周末主题活动，为早茶街区不断注入文化活力。

　　一是成立一个专班。建议市级层面成立“泰州早茶”产业发展工作领导小组，加强统筹协调，解决重大事项。坚持高点定位、科学谋划，精准施策、定向发力，统筹推进全域旅游、文化教育、乡村振兴、对外宣传等领域与早茶产业融合发展，加快出台促进“泰州早茶”产业高质量发展相关政策。

　　二是制定一项规划。围绕早茶及其相关产业制定专项发展规划。从发展思路、推进机制、资金保障、行业管理等各方面明确早茶产业高质量发展的方向、路径。科学合理规划布局区域和业态、涵养早茶行业的生态、做好政府主导的服务配套，加快推进早茶产业园区、主题特色街区建设，绘制“早茶地图”，结合全国“一刻钟便民生活圈试点城市”建设，构建“15分钟早茶文化圈”。

　　三是明确一套标准。坚持“底线+高线”原则，在现有标准基础上，系统化编制“泰州早茶”示范店、服务规范等标准，制定早茶制作标准规范体系，出台“泰州早茶”全产业链标准体系，实现从生产到烹调、再到埠外推广全流程标准化。积极推动干丝、蟹黄汤包等泰州早茶技艺入选国家级非物质文化遗产名目。

　　一是在市级层面设立发展基金。建议学习福建三明支持沙县小吃的做法，设立“泰州早茶”产业发展基金和“泰州早茶”产业融资担保基金，构建长久长效的资金保障机制，助力“泰州早茶”及相关产业协同发展。由市级资金主导、市文旅集团或早茶集团配套资金，成立早茶投资管理平台。探索集团化运作、股份制合作等利益联结机制，实现多方共赢。给予“泰州早茶”经营者授信支持，适当下调贷款利率、增加信用贷款和中长期贷款，支持餐饮企业对抗市场风险。

　　二是在企业层面加大奖补力度。按照早茶行业标准，组织开展全市早茶名企、名店、名点等星级评定，金牌厨师、金牌面点师、金牌店长、金牌服务员等“泰州早茶”评选活动，并给予相应奖励。对市场上的特色单品、创新产品进行孵化扶持，加大补贴力度，鼓励创新创优。通过定期复核、日常监管、品控监测等方式，确保星级门店的品牌形象及市场口碑，培植一批泰州特色的名店名师名品，引领“泰州早茶”向品牌化方向发展。

　　三是在消费者层面发放消费券。学习北京、长沙、成都等地经验，推出早茶消费券惠民政策，由政府资金带动，与餐饮商户共同让利消费者，重点面向外地游客和来泰旅游团、研学团发放“泰州早茶”消费券，由美团、饿了么等平台组织活动，发放折扣券、秒杀券和特价套餐等优惠福利，吸引更多人品尝、宣传“泰州早茶”。

　　一是用好媒体手段加强城市推介。新媒体环境下，城市IP破圈需要制造爆点。要重点以年轻人喜欢的现场直播、网红带货等形式，在抖音、小红书、B站、视频号等平台开通账号，打造新媒体宣传矩阵。开展公司化团队策划宣传，充分利用好网红、平台等渠道，广发“英雄帖”，邀请网络达人、演艺明星、美食作家等常驻泰州，为网红提供场景支持、内容创作等服务，把流量植入“吃住行游娱购”各环节。

　　二是瞄准重要客源加强营销推广。在上海、北京等大中城市及周边重要旅游客源地，建立早茶文化旅游推广中心，打造泰州早茶和城市宣传推广窗口，实现早茶“走出去”、游客“走进来”。外地人因早茶而认识、打卡泰州，泰州则用自己的城市文化、生活方式、人文景观让人感受“尘世幸福”。

　　三是借助商务场合扩大品牌影响。在市委市政府及相关部门的推介会、洽谈会以及招商引资和招才引智活动中，继续打好“泰州早茶”金字招牌，让泰州早茶品鉴成为推荐城市的重要载体，成为一种拉近彼此距离的重要商务交流方式，不断扩大“泰州早茶”品牌影响。

　　四是加快升级泰州早茶宣传口号。委托权威机构策划或向全国有奖征集“泰州早茶”推广宣传语，引导社会各界了解“泰州早茶”的前世今生，挖掘“泰州早茶”的文化底蕴，赋予“泰州早茶”跨界叙事能力，建立人与早茶之间的情感纽带。通过广泛征集，力争选出类似“茶颜悦色”的网红品牌，如“茶至泰来”“茶之泰来”“茶品泰来”等，提高公众对“泰州早茶”文化认同度。

　　一是优化政府公共服务。学习淄博柔性治理、许昌城管“胖东来式”服务等理念和举措，优化政府公共服务，推行城市柔性管理，提升治理效能。站在游客角度考虑问题，出台诸如对外地游客减免违停罚款等贴心举措，让外地人在“泰州早茶”的烟火气中感受到人情味。加强部门协同，全方位提升治安、食安、住宿、交通等方面的保障能力和快速反应能力，以敏锐的洞察力迅速处臵游客的投诉建议，显示泰州的用心与周到，确保外地游客的愉悦体验。

　　二是倡导商家诚信经营。积极倡导早茶商户诚信经营，坚持以诚相待、真诚待客，不缺斤少两，不宰客欺客，不贪眼前利益，谋求长远发展。建立“泰州早茶”食品安全可追溯机制、“泰州早茶”诚信企业和诚信店面激励机制、失信黄牌警告机制等一系列保障机制，引导商家珍惜呵护“诚信”这块金字招牌。注重倾听业主心声、需求，通过召开早茶企业、店主座谈会，帮助协调解决问题，做好各项服务。

　　三是引导市民友善待客。每一位泰州人都是城市的主人，也是城市的风景。需大力引导广大市民养成谦恭有礼、友善待客的文明习惯，热情为外地客人提供力所能及的帮助，展示全国文明城市的良好形象。学习淄博人的“待客之道”，餐位紧张时，主动给外地游客让位；游客问路时，热情指点或者免费送上一程。发动全市人民向损害城市声誉的人一起说“不”，以泰州人的热情传递浓浓的人情味，以泰州城的温暖报答那些千里迢迢“来泰赶早”的旅人。