戴窑镇地处兴化市、东台市、大丰区三市(区)交界，境内河流纵横，水陆交通便利，当地群众多以跑船为生。上世纪80年代后期，东三村村民兴起了贩粮生意，用船收回稻谷泊在车路河边交易。到上世纪90年代初，在兴东公路和车路河戴窑段一带，上百条收粮船绵延数百米，形成了一座“水上粮市”。

　　一些村民为方便交易，便在岸上开米行，生意慢慢做大起来。后来商户们发现稻谷加工成稻米利润更高，在当地政府支持下，稻米加工作坊如雨后春笋般崛起。戴窑镇依托“水路+公路”的交通优势，逐渐形成“加工+交易”的稻米产业模式。多年过去，经过优胜劣汰，最终形成52家粮食加工企业，其中40家跻身规上企业行列。在戴窑形成了以东三、恒和、新花园、联葛、灯塔村为主要区域，集原粮生产、稻米加工、粮食贸易于一体的粮食及加工产业集中区。

　　从最初的自发生长，到如今的颇具规模。不禁让人好奇，在三十多年的风雨历程中，让“戴窑大米”飘香全国的秘密是什么？在戴窑镇党委副书记、镇长刘祥裕的带领下，我们深入企业车间，寻找“戴窑大米”背后的秘密。在与多位企业负责人的交流中，我们发现“戴窑大米”的成功少不了当地群众的敢打敢拼，也少不了当地政府的大力支持，群众和政府双向奔赴，共同成就了“戴窑大米”。

　　上世纪八九十年代，在全国农产品市场放开的大趋势下，戴窑镇的稻米加工业发展迅猛，吸引东台的粮食市场向当地转移，戴窑镇逐步形成苏北粮食交易、加工、运输的重要基地。戴窑镇顺势成立粮食交易市场管理办公室，作为专业的市场管理服务单位，承担起规范行业治理和提供公共服务的职能。管理办公室的设立，让戴窑镇众多稻米加工企业有了主心骨、话事人，为全镇稻米产业的有序发展奠定了基础。2001年，市场管理办公室抓住国家粮食全面放开经营的契机，加大对粮食加工企业的技改支持力度，52家米厂全部通过食品生产许可证的验收发放。2016年，支持粮食加工企业按照智能化数字化的要求，全面采用国内最先进的加工设备，达到无粉尘无污染的生产要求。

　　在与戴窑镇宣统委员、副镇长张文干的交流中，我们了解到，进入新时代，在镇党委的牵头下，戴窑成立了稻米行业协会，建立了稻米产业协会党总支，以党建引领助推企业抱团发展。协会还制定“戴窑大米”的行业标准和质量安全控制标准。拟定大中小企业发展规划，大企业提升装备水平、扩大产能、提高市场占有率；中等企业生产加工功能米，打造特色大米品牌；小企业向大米深加工转型，打造精深产品。在协会的引导下，各家企业错位发展，避免了企业间的同质化竞争。

　　张文干副镇长告诉我们，从戴窑出去的大米在上海占有率达到18%，“戴窑大米”能获得上海消费市场的认可，其底气来源于企业对稻米品质的把控。戴窑镇稻米加工企业十分重视种植基地的生产和发展，各大企业全部实行了“公司+基地+经纪人”的经营模式。万家福米业对接窑东村及其周边村庄，实施“企业+村+合作社+农户”的产业化经营模式，建立利益共享、风险共担的紧密联结机制，已在戴窑镇建设了万亩绿色粮食生产基地。四季香米业积极探索“公司+农户”的经营模式，加工的原粮主要来源于纯天然、无污染水域灌溉的大丰农场及周边地区，以优质的粮源、精益的生产保障了大米质量的稳定。

　　为了不断满足客户对高品质大米的需求，镇内多家米企到东北等地建立优质稻米品种种植基地，规模较大的光明天成米业、贤人米业、万家福米业都达到十万多亩。除此之外，光明天成米业在黑龙江密山市建立仓容12万吨、日加工能力700吨的东北基地，在上海市崇明岛建立原粮种植基地6万亩、日加工能力350吨的上海基地。与这些基地的农场主、种植大户建立了长期合作的共赢关系，从而保证了“戴窑大米”的品质，赢得市场和消费者的认可。

　　戴窑镇加工的稻谷有20%的粮源来自于本地，各米企按国家粮食保护价收购稻谷，对优质稻谷以高于市价3-5分的价格收购，直接受益群众超过5000户。目前全镇有7万亩农田建成中高端稻米原粮基地，并衍生出一批家庭农场、种植大户。村集体可获得每亩50元资源管理费，仅此一笔全镇每年就是350万元，村均14万元。在当地粮食加工企业、包装企业上班的村民约有3500多人，各类经纪人及经营下游产品的人员有500多人，当地米企车间的站机工年薪都在12万元以上，普通男工10万元，包装车间工平均8万元左右，让群众实现了家门口的高质量就业。

　　在华东包装公司，我们了解到戴窑镇粮食加工产业的发展，吸引了一批食品包装企业的到来，主要从事大米包装袋、食品软包装、调味品包装的生产及研发。目前已有华东包装、永诚、国平、乾缘等多家食品包装企业在当地落户。仅华东包装一家企业就吸纳员工180多人。围绕粮食加工产业，当地村民还兴办了物流、仓储、宾馆、饭店等生产性服务业。全镇从事汽车运输的车辆有300多辆，2000多吨位，水上运输的船舶有100余艘。在恒和村，粮食加工业成就了20多个“百万元户”，这些村民有的是粮食经纪人，有的从事黄米、碎米、稻壳、米糠等下游产品的经营。

　　怎样才能把一粒稻“吃干榨净”？戴窑镇在“育、产、加、销”四个环节，正全方位助推粮食加工产业走出一条全产业链高质量发展之路。光明天成稻米产业园、万家福大米副产品深加工、山连山稻壳炭、今世味食品加工、益鑫农业科技米糠油等一批深加工项目正在如火如荼地建设中，“戴窑大米”正昂首迈向下一个三十年。