在兴化市东部，有一个小镇，它的稻米年加工能力高达700万吨，比2023年日本全年大米产量的661万吨还要多。这个小镇，就是戴窑镇，一个稻米飘香的地方，一个江苏乃至整个华东地区的稻米加工业重镇。

　　漫步在穿镇而过的车路河边，仿佛可以听到稻谷在现代化设备中欢快跳跃，那是来自四面八方的稻谷，在自动化流水线上华丽转身，化作“老娘舅”“贤人”“板桥”等知名品牌的大米，走进千家万户，温暖人心。

　　戴窑镇，地处兴化市、东台市、大丰区三市（区）交界，镇域面积100.4平方千米，人口约6.8万人。据统计，截至2023年底，戴窑镇现有加工企业52家，其中，国家级龙头企业2家、省级6家、市级17家，规上企业40家，企业数量约占兴化市的八成，泰州市的七成。稻米加工业规上工业企业产值超过50亿元，约占兴化市的九成，泰州市的八成。

　　戴窑镇的稻米产业并非一蹴而就，它有着深厚的历史积淀和文化底蕴。其根源可追溯至4000多年前的水稻栽培技艺。戴窑镇作为兴化稻米文化的重要载体，其稻米产业的形成与发展，是对这一悠久历史的传承与创新。戴窑镇稻米产业形成于1991年，兴盛于2013年。随着产业的不断壮大，越来越多的企业完成了升级改造，戴窑镇逐渐形成了兴化市乃至泰州市的重要稻米加工基地。

　　近年来，戴窑镇积极响应国家农业产业强镇项目号召，加大科技投入，推动稻米加工产业转型升级。一方面，通过引进智能化生产线和先进加工设备，提高生产效率和产品质量，在光明天成、万家福米业等龙头企业，稻米加工不再是简单的去皮去壳，全自动的生产线，智能化的包装设备，让稻米的加工变得更加高效和精准，不仅降低了工人的劳动强度，更提升了产品的品质和附加值。另一方面，加强与高校、科研机构的合作，共同研发新产品、新技术，稻米研发中心、稻米检验检测中心、稻米交易分中心、稻米物流中心“四大中心”相继挂牌运营，为稻米加工企业提供全方位的服务和支持，推动产业提档升级。

　　为了引导企业向精深加工升级，戴窑镇成立了戴窑稻米行业协会。协会不仅制定了“戴窑大米”的行业标准和质量安全控制标准，还为大中小企业制定了不同的发展规划。大企业注重提升装备水平、扩大产能、提高市场占有率；中等企业则专注于生产加工功能米，打造特色大米品牌；小企业则向大米深加工转型，打造精深产品品牌。这种分层次的发展策略，有效促进了稻米加工产业的良性发展。

　　依托稻米产业特色小镇的发展定位，大力推动农业、工业、服务业融合发展。通过建设中高端稻米原粮基地，发展家庭农场和种植大户，提升农业生产的规模化、标准化水平；同时，通过发展稻米加工和副产品深加工产业，延伸了产业链条，提高了农产品的附加值。产业的发展吸引了大量人员就地创业就业，据统计，当地在米业公司、包装企业上班的有3000多人，各类经纪人及经营下游产品的人员也有数百人，产线工人的年收入近10万元。

　　戴窑镇的稻米加工产业，就像一颗颗饱满的稻穗，承载着丰收的喜悦，也承载着对未来的希望。在这里，每一粒稻米都不仅仅是食物，它们是戴窑镇人民智慧和汗水的结晶，是乡村振兴的生动注脚，更是中国农业现代化的一个缩影。